KernAktuell Juli 2019, News
Neu konzipierte Kuchenmühle
Erhöhte Kompetenz in der Herstellung von Kürbiskernpress-
kuchenmehl
Bei der Herstellung von Kürbiskernöl entsteht als „Abfallprodukt“ der sogenannte Kürbiskernpresskuchen, welcher bis dato insbesondere zur Tierfütterung verwendet wurde.
Für die Produktion von Kürbiskernöl werden Kürbiskerne fein gemahlen und geröstet. Diese Masse wird anschließend zur Ölgewinnung bei 300 bar gepresst. Übrig bleibt der Kürbiskernpresskuchen in Scheiben.
Zur Weiterverarbeitung müssen die Scheiben des Kürbiskernpresskuchens fein vermahlen werden. Im Herbst 2018 wurde die neu konzipierte Kuchenmühle in Betrieb genommen. Das Herzstück der Anlage ist die neue leistungsstarke Mühle, dank dieser konnte die Produktionskapazität verdoppelt werden. Ausgestattet mit vier Detektionsgeräten zur Fremdkörpererkennung und Ausschleusung, ist höchste Produktsicherheit garantiert. Weiters wurde ein automatischer Musterzieher integriert, um homogene Muster über eine gesamte Charge zu erhalten. Durch den Einsatz der neuen Siebmaschine wurde die Kapazität für gemahlenes und gesiebtes Presskuchenmehl verdreifacht und die Produktsicherheit auf ein noch höheres Maß angehoben. Der Prozess des Kürbiskernpresskuchenmehls ist sowohl IFS Food- als auch Pastus+ und GMP+ zertifiziert.
Mit der neuen Anlage erweitern wir unsere technologische Kompetenz in der Herstellung von Kürbiskernpresskuchenmehl.
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Ein kleiner Einblick
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Alwera AG, das Mutterunternehmen von Estyria, ist für die vertragslandwirtschaftliche Produktion der Rohstoffe verantwortlich. Gemeinsam halten die Unternehmen seit Jahren die größte g.g.A.-Fläche für Ölkürbis in Österreich und kennen Felder und Bauern persönlich.
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Traditionelles, steirisches
Stempelpressverfahren
Bei aller Moderne ist das traditionelle, steirische Stempelpressverfahren nach wie vor das beste Verfahren, um Kürbiskernöl herzustellen. Der entscheidende Unterschied zu anderen Pressverfahren ist: Wir arbeiten mit offenen Röstpfannen. Bei uns überprüfen Menschen, wann die Röstung der Kürbiskerne perfekt ist, um daraus bestes Öl zu gewinnen. Erfahrene Ölmüller erzeugen so das meist prämierte Kürbiskernöl, das durch diese Art der Pressung auch noch die meisten Inhaltsstoffe aufweist. Das naturbelassene Öl wird nicht gefiltert, nur durch Ruhenlassen setzen sich die Trübstoffe natürlich ab.
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Wir sind der Spezialist für Kürbiskerne, Kürbiskernöl, Hülsenfrüchte und Pilze. Ergänzt durch ein umfangreiches Bio-Sortiment an Trockenprodukten. Unser Herz schlägt für naturbelassene Lebensmittel mit hochwertigen Inhaltsstoffen.
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