KernAktuell April 2022, News

Ernteausblick Pilze 2022

Ernteausblick Pilze 2022

Die Rohwarenverfügbarkeit bei Steinpilzen ist aus letztjähriger Ernte zwar sehr gering, jedoch haben wir noch genügend Ware bis zur neuen Ernte, um unsere Kontrakte erfüllen zu können. Auf jeden Fall hoffen wir stark auf eine gute Ernte, um die Verfügbarkeit für das Erntejahr 2022 garantieren zu können. Denn die Läger sind heuer – auch bei unseren Lieferanten – leerer als sonst.

Auch bei den sonstigen Wildpilzarten – wie den Eierschwammerln, Herbsttrompeten und Spitzmorcheln – ist die Lage schwierig. Denn die Läger sind aufgebraucht und es gibt auch aus den Lieferländern praktisch keine Offerte.


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Traditionelles, steirisches
Stempelpress­verfahren

Bei aller Moderne ist das traditionelle, steirische Stempelpressverfahren nach wie vor das beste Verfahren, um Kürbiskernöl herzustellen. Der entscheidende Unterschied zu anderen Pressverfahren ist: Wir arbeiten mit offenen Röstpfannen. Bei uns überprüfen Menschen, wann die Röstung der Kürbiskerne perfekt ist, um daraus bestes Öl zu gewinnen. Erfahrene Ölmüller erzeugen so das meist prämierte Kürbiskernöl, das durch diese Art der Pressung auch noch die meisten Inhaltsstoffe aufweist. Das naturbelassene Öl wird nicht gefiltert, nur durch Ruhenlassen setzen sich die Trübstoffe natürlich ab.

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