Der Ölkürbis

Die Basis für unsere Kürbiskernprodukte ist der Steirische Ölkürbis. Er liefert die dunkelgrünen und schalenlos gewachsenen Kerne.

Die Kürbisfrüchte haben eine flachrunde Form und einen Durchmesser von etwa 15-25 cm. Das Gewicht liegt zwischen 3 und 8 kg. Die Haut ist glatt mit tiefen Rillen um den Stielansatz. Der Fruchtstiel ist kantig und dunkelgrün. Im Fruchtkörper sind maximal 150 g Kerne eingebettet. Die Farbe der Fruchtschale variiert von dunkelgelb bis orange, unterbrochen von unregelmäßigen, grünen Längsstreifen.

Verwendung

Kürbiskerne werden ähnlich wie Nüsse verwendet und schmecken auch nussig-herb – gehackt oder gemahlen sind sie zum Backen geeignet, ganz und veredelt natürlich ein wunderbarer Knabbersnack und grob gehackt sogar wunderbarer Zusatz für die Schnitzelpanier.